Karalábé cukorbetegeknek,

• Nyugi, nem kell egy életre száműznöd a szénhidrátot akkor sem, ha cukorbetegséggel diagnosztizáltak.
• A nassolás és a cukorbetegség - MSD
• Erekciós diszfunkció diabetes
• Innovatív cukorbetegség kezelésében
• Szerző: Egészségtükör

Sokan ilyenkor lelkiismeret-furdalást éreznek. A nassolás azonban csak abban az esetben kóros, ha rendszeres, rossz szokásunkká válik, ha nem tudunk a folyamatos majszolásnak nemet mondani, véget vetni, így aztán egyszerre karalábé cukorbetegeknek sok energiát és szénhidrátot fogyasztunk.

Cukor helyett válasszuk az egészségesebb opciókat

A nagy kalóriabevitelre azért is van komoly esélyünk, mert a nassolás jellemzően kis térfogatú, de energiadús nyersanyagokkal, élemiszerekkel történik.

Ezeket a nassokat nehéz abbahagyni, elég csak az olajos burgonyacsipszekre, vagy a sósmogyóra, netán az édességekre gondolni. A vércukorszint egyenletesen tartását, a megfelelő energiaellátást szolgálják.

Borbás Marcsi szakácskönyve – Töltött karalábé (2019.06.09.)

Ezekre az étkezésekre az étrend szénhidrát korlátainak függvényében g szénhidrát fogyasztása javasolt. Vagyis jól karalábé cukorbetegeknek, ha megelőzzük a bajt, nem hagyjuk kiéhezni magunkat a következő főétkezésre, és nem térünk éhesen nyugovóra. Ebben az időszakban a szervezet inzulinérzékenysége jó.

A napi szénhidrátbevitel keretei között fogyasztható például meghatározott mennyiségű gyümölcs, vagy édesítőszerekkel készült gyümölcsjoghurtok is. Utóvacsora Az esti órákban az inzulinérzékenység csökken, emiatt az utóvacsorára lassú vércukoremelő hatású szénhidrátok fogyasztása ajánlott, például teljes kiőrlésű pirítós sajttal, szendvicskrémmel.

Amennyiben nem kórosan alacsony a vércukorszintünk azaz nem vagyunk karalábé cukorbetegeknekannak érdekében, hogy ne boruljon fel napi étkezési ritmusunk, tanácsos a nassolást szénhidrátszegény, alacsony vércukor-emelő hatású alacsony glikémiás-indexű táplálékkal tenni.

Ha vigyáznunk kell a testtömegünkre, vagy fogyni szeretnénk, figyeljünk az elfogyasztott táplálék energiatartalmára is! Diófélék, olajos magvak Ebbe a csoportba tartozik például: a dió, földimogyoró, törökmogyoró, pekándió, pisztácia, tökmag, napraforgómag.

Lencse és bab

A diófélék és olajos magvak táplálkozás-élettanilag is igen értékesek, hiszen gazdagok többszörösen telítetlen zsírsavakban különösen a dióvitaminokban a mandula E-vitamin tartalma kiemelkedőde bővelkednek ásványi anyagokban is.

Lassú vércukoremelő hatással bírnak, alacsony glikémiás-indexűek. Ennek magyarázata magas, zsír- fehérje- és rosttartalmukban rejlik. Figyeljünk rá, hogy amennyiben testtömeg-csökkentés karalábé cukorbetegeknek célunk, zárt maroknál többet ne fogyasszunk belőlük, mert energiatartalmuk is kimagasló!

Annak érdekében, hogy a nassolás élménye minél tovább tartson, de karalábé cukorbetegeknek ne együk túl magunkat, megéri héjastól vásárolnunk és kibontogatnunk a földimogyorót, tökmagot, pisztáciát.

Ropogtatnivaló zöldségek Ha csak a ropogtatás élménye hiányzik, megtehetjük szénhidrátszegény hasábra vagy kockára vágott zöldségekkel: karalábéval, különböző retkekkel, káposztatorzsával, uborkával.

Burgonyachips helyett vásárolhatunk vagy sütőben magunk is készíthetünk hajszálvékonyra vágott zöldségekből, céklából, cukkiniből, pasztinákból zöldségchipseket.

Szénhidrát STOP cukorbetegeknek?

Ide tartozik az avokádókrém, a padlizsánkrém vagy a zsírszegény túróból készített sós túrókrémek. Készíthetünk kimondott mártogatósokat is, például: natúr joghurttal, kefirrel, kevés sóval és zöldfűszerekkel metélőhagymával, kaporral, chilivel vagy paradicsomos változatban paradicsompürével, mediterrán fűszerekkel bazsalikommal, kakukkfűvel, oregánóval, fokhagymával.

Keress receptre vagy hozzávalóra Mit kell tudni a cukorbetegek táplálkozásáról? Sokakat ér váratlanul a hír egy-egy rutinvizsgálat után: cukorbeteg lett.

Sajtok A sajtok magas fehérje- és zsírtartalmuk miatt kiválóan telítenek. Zöldsaláta A zöldsaláták ideális nassok, nagy térfogatúak, rostosak, jól eltelítenek.

Ezek is érdekelhetnek

Ha tudatosan válogatjuk össze a zöldsalátánkat, kimondottan alacsony szénhidráttartalmú összetevőket használunk hozzájuk, jelentős szénhidrát elfogyasztása nélkül is jóllakhatunk. Zöldsaláta alapnak kiváló bármelyik leveles saláta vagy azok keveréke, illetve kiegészíthetjük őket, más alacsony szénhidráttartalmú idényzöldséggel: újhagymával, retekkel, paradicsommal, paprikával, uborkával, káposztafélékkel.

Létrehozva:

Az öntettel legyünk körültekintőek, mellőzzük a hozzáadott cukor vagy méz tartalmú önteteket, a magas cukor tartalmú krémbalzsamecetet! Tejföl és tejszín helyett használjunk kefirt vagy natúr joghurtot!

Együnk teljes kiőrlésű gabonákat

Ha vigyáznunk kell a súlyunkra, spórolósan bánjunk az energiadús saláta-összetevőkkel: sajtokkal, diófélékkel, olajosmagvakkal, a salátaöntetként használt olajat se locsoljuk, elég csak csepegtetnünk. Salátáink rosttartalmát tovább növelhetjük egy-egy teáskanálnyi őrölt lenmaggal vagy útifűmaghéjjal, melyekkel elősegítjük a teltségérzet kialakulását, fenntartását.

Jobban járunk, ha először iszunk, ez egyrészt eltelít, másrészt a folyadékszükségletünket is kielégítjük, ráadásul a rostdús táplálkozás is csak kellő mennyiségű folyadék mellett tudja kifejteni telítő hatását. Szénhidrátszegény nassok Szénhidrátszegény nassok — 5 g szénhidrát alatt energia kcal.